الطريقة الصحيحة لتخزين زيت الزيتون

يعتبر زيت الزيتون من أهم أنواع الزيوت النباتية ذات الفوائد الصحية العديدة، وهو غني بالدهون غير المشبعة، لذلك يمكن حفظه وتخزينه لفترات أطول مقارنة بغيره.

لكن من المهم معرفة الطريقة الصحيحة لتخزين زيت الزيتون ، وذلك لأن تخزينه بطريقة خاطئة قد يلحق أضراراً جسيمة بالجسم.

وقد أوضحت الدراسات أن تخزين زيت الزيتون في أواني بلاستيكية يقلل من قيمته الغذائية وقد تتحول مع سوء التخزين إلى مواد مسرطنة.

لذلك لا يصلح بالمطلق تخزين زيت الزيتون داخل عبوات بلاستيكية أو عبوات شفافة، أو مشابهة للزيوت الأخرى، بسبب إحتوائه على البلوليسنوز والمواد الدهنية المفيدة لجسم الإنسان .

ومن الضروري التخلّي عن بعض الاعتقادات الخاطئة التي تشير مثلاً إلى أن زيت الزيتون يزداد جودةً كلما بات قديماً، ففي هذه الحالة ترتفع فيه نسبة الحموضة ويتغيّر طعمه.

يجب وضع زيت الزيتون عند التخزين في عبوة مصنوعة من الزجاج الملوّن أو من الفولاذ المقاوِم للصدأ مع الامتناع بتاتاً عن حفظه في عبوات من الحديد أو النحاس أو البلاستيك، لأن هذا يمكن أن يسبّب تفاعلات كيميائية سامة.