طبخ “الباستا” كما يجب أن يكون

حركة فتح/وكالات

وجه خبراء الطبخ العالمي، نصائح لعشاق المعكرونة الإيطالية، وذلك لتفادي أخطاء شائعة تؤثر على مذاق الوجبة بشكل كبير.

وذكرت صحيفة “ديلي ميل”، أن رجل الأعمال الإيطالي المستثمر في قطاع المعكرونة، جيوفاني رانا، يقدم نصائحه لمن يريدون أن يحظوا بمذاق “أصيل” كما لو أنه طُهي في البلد الأوروبي المعروف بمطبخه الشهي والمتنوع.

وتقوم شركة “رانا” بإنتاج المعكرونة وتسويقها منذ 1960 في أكثر من 52 بلدا حول العالم، ويقول رجل الأعمال، إن طريقة وضع الجبن والصلصة تؤثران بشكل كبير على المعجنات.

ومن أخطاء طبخ المعكرونة على طريقة “نابولي”، أن تكون الصلصة حاضرة في الطبق بشكل كبير يفوق كمية المعكرونة إذ يتوجب وضع كمية قليلة منها، أما الخطأ الثاني، فهو إضافة الجبن المبشور الذي تم شراؤه بشكل جاهز.

ويتوجب على من يطبخ أن ينتبه بشكل جيدا إلى التعليمات الموجودة على الكيس، وعند الطهي، يتعين الانتظار إلى حين بروز فقاعات الماء في الطنجرة، وعندها يمكن إضافة الملح، ثم تفقد الطبخة، كل دقيقتين.

وإذا كانت المعجنات (الباستا الطويلة) في هيئة طرية فإن مدة طهيها قد لا تتجاوز دقيقتين اثنتين، أما المعكرونة فتصل إلى عشر دقائق، ويستحب أن يتم تجفيفها من الماء قبل 15 ثانية من اكتمال المدة.

الرابط المختصر : http://fatehgaza.com/p/42998
الوسوم

مقالات ذات صلة